Curriculum vitae

Nombre: Fabio Vazquez

Datos laborales

Instituto de Biotecnología - Fac. de Ingeniería - UNSJ

Avda. Lib. Gral. San Martín 1109 -Oeste 5400 - San Juan - Argentina

064-211700, int. 294 - 410. FAX: +54+264-4213672

e-mail: fvazquez@unsj.edu.ar

 

Datos Curriculares

Doctor en Ciencias Naturales de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo de la Universidad Nacional de la Plata (1999)

Tema: Estudio y Mejoramiento Genético de Cepas de Levaduras y Hongos Filamentosos en Fermentaciones con Xilosa o Xilano como Fuente de Carbono.

Dirección: Dra. Lucía I. Castellanos de Figueroa.

Co-Dirección : Dra. Angélica M. Arambarri

Calificación obtenida: 10 (sobresaliente)

 

Situación de Revista Actual

Profesor Ordinario Adjunto, dedicación exclusiva, efectivo, para cumplir tareas de investigación en el Programa Procesos Biotecnológicos y de Tecnología de Alimentos. Extensión docente en el cátedra Ingeniería en Bioprocesos del Dpto. de Ingeniería Química (Fac. de Ingeniería), Ingeniería de ls reacciones Bioquímicas del mismo Departamento y en la cátedra Genética y Evolución (a cargo de Cátedra) del Dpto. de Geofísica y Astronomía (Fac. de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales).

 

Area profesional de interés

Biotecnología - Microbiología Enológica - Genética Microbiana

 

CURRICULUM ABREVIADO

 

Cursos de Postgrado

 

Ingeniería Genética (INGEBI). (100 h). 1990.

 

Genetic Improvement of Industrial Yeast (UN Río IV). (45 h). 1991.

 

Cultivo de Microorganismos-Su Aplicación a la Biotecnología. (Fac.de Agron. UBA). (130 h). 1992.

Curso de Levaduras: I Membrana Plasmática. Aspectos Bioquímicos y Biofísicos de su Estructura y Función. II Biología Molecular. Mecanismos de Expresión Genética. (PROIMI - CONICET - DAAD). 135 h. 1994.

 

Biotecnologia de Leveduras não-Convencionais (CABBIO/Dpto. Biología Celular- Univ. Brasília). (80 h) 2000.

 

Ingeniería de las Biotransformaciones. (Fac. de Ingeniería - Dto. de Posgrado - UNSJ) 110 horas. 2001.

 

Co-Dirección de Proyectos Subsidiados

 

Selección, Mejoramiento y Producción de Levaduras Autóctonas para Vinificación. Res. 146/93-CS-UNSJ. 1993/94.

 

Estudio de la Dinámica Poblacional de Levaduras en Vinificaciones Experimentales. Res. 170/96-CS-UNSJ. 1997/99.

 

Proyecto de Vinculación, Articulación y Transferencia de la Universidad con la Sociedad en el área Extensión: Propuesta de Asesoramiento a Bodegas. Res. 110/CS-99. 1999.

 

Estudio de las Características Fermentativas de Cepas de levadura Killer y Sensibles en Cultivos Puros y Mixtos . Res 2270/99-R-UNSJ. 2000/01.

 

Aprovechamiento Biotecnológico de las Interacciones Entre Levaduras y su Hábitat: Estudio de Proteínas y actividades Enzimáticas Asociadas. Res 3368/02-R-UNSJ 2003/05.

 

Integrante de otros 16 proyectos Subsidiados, incluyendo el proyecto internacional Utilization of Hemicellulose Waste from Agricultural and Forest Industries Using Xylan Degrading and Xylose Fermenting Yeasts. Comunidad Económica Europea, EU-project N° TS3*-CT94-0279. Alemania, Irlanda e India. 1994/98.

 

Convenios

 

1991: Con Bodega Santiago Graffigna Ltda. Estudio de Caracteres Enológicos a levaduras de uso enológico.

1993/94: Con la empresa Madcur S.R.L. Ensayo a nivel industrial de una levadura del Cepario del Instituto para fermentar 300.000 L de mosto Pedro Ximénez.

1998: Convenio Marco de Cooperación y Asistencia Tecnológica entre el Instituto de Biotecnología y la empresa J.C. Tudela y cia S.R.L., de Mendoza.

2002: Convenio con Biotecnología Argentina S.A.; cesión de derechos de comercialización de levaduras autóctonas de interés enológico pertenecientes al Instituto Biotecnología.

 

Publicaciones

 

Vallvé S., Schweigmann N., Petersen R., Vazquez F., Travaini A., Solarz N., Wisnivesky-Colli C. 1991. Presencia de Triatoma infestans en relación con algunas características culturales en una población rural de la Provincia de San Juan. Boletín Chileno de Parasitología. 46: 7-14.

 

Vazquez F. & M.E. Toro. 1994. Occurrence of Killer Yeasts in Argentine Wineries. World Journal of Microbiology & Biotechnology. 10:358-359.

 

Vazquez F. & LIC de Figueroa. 1996. Protoplasts formation in Fusarium species. Biotechnol. Techniques, 10:2, 93-98.

 

González C., A. Martínez, F. Vazquez, M. Baigorí, LIC de Figueroa. 1996. New Method of Screening and Differentiation of Exoenzymes from Industrial Strains. Biotechnol. Techniques. 10:7, 519-522

 

Vazquez F., Heluane H., Spencer JFT, Spencer DM, Figueroa LIC de. 1997. Fusion Between Protoplasts of Pichia stipitis and Isolated Filamentous Fungi Nuclei. Enzyme & Microbiol Technol. 21: 32-38.

 

Heluane H, Vazquez F., Figueroa LIC. 1998. Fusion Between Yeast Protoplasts and Isolated Nuclei of Fusarium moniliforme. Acta Biotechnol. 18:4, 353 – 359.

 

Vazquez F., Figueroa LIC de & Toro ME. 2000. Enological Characteristics of Yeasts. En Food Microbiology Protocols, volume part of the series, Methods in Molecular Biology, Evans I.H (Ed), Humana Press, Totowa, New Jersey.

 

A. Altamirano, F. Vazquez, L.I.C. de Figueroa. 2000. Isolation and Identification of Xylitol-Producing Yeasts from Agricultural Residues. Folia Microbiologica 45: 255-258.

 

Toro M.E. and Vazquez F. 2002. Fermentation Behaviour of Controlled Mixed and Sequential Cultures of Candida cantarellii and Saccharomyces cerevisiae Wine Yeasts. World Journal of Microbiology & Biotechnology. 18: 347-354.

 

En Prensa

 

Vazquez F., Toro M.E. 2003. Phylum Ascomycota: Orden Saccharomycetales, en Introducción al Reino de los Hongos y Grupos Afines. Editorial Ediciones Científicas Americanas (Eca).

 

Vazquez F. Vallejo Herrera M D. L.I.C. de Figueroa and Toro M.E. 2003. Extracellular hydrolytic enzymes produced by yeasts. en Methods in Biotechnology. Environmental Microbiology Protocols. Spencer J.F.T. and A.L.R. de Spencer (Eds), Humana Press, Totowa, New Jersey.

 

Vallejo Herrera M. D., Toro M. E., de Figueroa L. I. C. and Vazquez F. 2003. Extracellular hydrolytic enzymes produced by phytopathogenic fungi. en Methods in Biotechnology. Environmental Microbiology Protocols. Spencer J.F.T. and A.L.R. de Spencer (Eds), Humana Press, Totowa, New Jersey.

 

Trabajos Publicados en Forma Completa en Actas de Reuniones Científicas

 

Altamirano, A., F. Vazquez, ME Toro, M. Baigorí y LIC de Figueroa. 1997. Aislamiento y Selección de cepas de Levaduras Productoras de Xilitol a partir de Residuos Vitivinícolas. Memorias VII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. II Simposio Internac. sobre Ingeniería de Bioprocesos. Mazatlán. México. pp 342.

 

González, C., F. Vazquez, ME Toro, M. Baigorí y LIC de Figueroa. 1997. Hidrólisis de Harina de Mandioca Empleando Enzimas Amilolíticas de Endomycopsis fibuligera, su Aplicación en la Producción de Levaduras de Interés Enológico. Memorias VII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería. II Simposio Internac. sobre Ingeniería de Bioprocesos. Mazatlán. México. pp 344.

 

Vazquez F., Figueroa LIC de & Toro ME. 2000. Improvement of Syrah Wines by Means of Mixed Cultures of Saccharomyces cerevisiae and Candida cantarellii. Tenth International Symposium on Yeasts; Papendal, Arnhem, Holanda.

 

Formación de Recursos Humanos

 

Dirección de Lic. Patricia de Conti en la tesis para optar al título de Magister en Tecnología de Alimentos. Univ. Católica de Cuyo - Univ. La Serena, Chile. Tema: Influencia del Fenotipo Killer en Cultivos Mixtos de Saccharomyces cerevisiae Aisladas de Mostos Autóctonos. 1998-2001.

 

Dirección de Nuri Cabrera en la tesis para optar al título de Lic. en Genética. Dpto. de Genética - Fac. de Cs. Exactas, Qcas. y Nat. – Univ. Nac. de Misiones. Tema: Curado del Plásmido Killer en Levaduras Autóctonas de Uso Enológico: Análisis de su Comportamiento Fermentativo. 2000/01

 

Dirección de Paola Maturano en la tesis para optar al título de Lic. en Biología. Depto de Geofísica, Astronomía y Biología - Fac. de Cs Exactas y Naturales – Univ. Nac de San Juan. Tema: Relación entre poblaciones de cepas de levadura autóctonas Saccharomyces cerevisiae en cultivos mixtos.2002/03.

 

Dirección de María C. Nally en la tesis para optar al título de Lic. en Biología. Depto de Geofísica, Astronomía y Biología - Fac. de Cs Exactas y Naturales – Univ. Nac de San Juan Tema: Función del carácter killer en la competencia por el dominio del substrato: caracterización de mutantes de cepas de levadura Saccharomyces cerevisiae. Año 2002/03.

 

Presentaciones a Congresos

 

40 Presentaciones a Congresos y Reuniones científicas, se destacan:

 

F. Vazquez, H. Heluane, JFT Spencer, DM Spencer, LIC de Figueroa. 1994. Construction of strains of Candida utilis and Saccharomyces cerevisiae, able to hydrolyze xylans, by fusion of yeast protoplasts with nuclei of filamentous fungi. 7th Internat. Congress of Bacteriology and Applied Microbiology Division. 7th International Congress of Mycology Division(IUMS Congresses), Prague, Czech Republic.

 

Vazquez F., Spencer JFT, Spencer DM, Heluane H., de Figueroa LIC. 1994. Transfer of genes encoding xylanase from Fusarium sp. and Trichoderma reesei to yeast able to ferment xylose, by protoplast fusion. 5th International Mycological Congress. Vancouver, British Columbia, Canada.

 

Vazquez F., Heluane H., Baigorí M., LIC de Figueroa. 1996. Molecular characterization of hibrids obtained by fusions between yeast protoplasts and isolated filamentous fungi nuclei. 9th Internacional Simposium on Yeasts. Sidney, Australia.

 

Heluane H., Vazquez F., LIC de Figueroa.1996. Fusions between yeasts protoplasts and isolated nuclei of filamentous fungi. 9th Internac. Simposium on Yeasts. Sidney, Australia.

 

Vazquez F., González C., Martínez A., Baigorí M., LIC de Figueroa. 1996. Development of a simple method of recovery and screening of exoenzymens from yeasts and other industrial microorganisms. 9th Internacional Simposium on Yeasts. Sidney, Australia.

 

Altamirano A., Vazquez F. y L.IC de Figueroa. 1999. Producción de Xilitol con una Cepa de Candida tropicalis Aislada de Residuos Agrícolas. IV Congreso Latinoamericano de Biotecnología y Bioingeniería y VIII Congreso Nacional de Biotecnología y Bioingeniería, Huatulco, Oaxaca, México.

 

Cabrera NE, Toro ME, Vazquez F. 2001. Inducción de Mutaciones en Levaduras Killer para Vinificación. IV Congreso Internacional de Plantas Medicinales (Sección Biotecnología). Universidad de Talca, Corporación - Lawen, Talca, Chile.

 

Toro M.E, M.D. Vallejo y F. Vazquez. 2003. Producción de Glicerol y Subproductos Enológicos por Cepas del Género Candida. II Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos. X Jornadas Argentinas de Microbiología. Santa Fe, Argentina.

 

Maturano Y.P., M.C. Nally, M.E Toro y F. Vazquez. 2003. Especificidad y Dependencia del pH de las Toxinas Killer. II Congreso Argentino de Microbiología de Alimentos. X Jornadas Argentinas de Microbiología. Santa Fe, Argentina

 

Pasantías

 

1996-97: Botanisches Institut. Univ. Bonn, Alemania: Caracterización molecular de levaduras híbridas y clonado de un gen de xilanasa de Fusarium moniliforme . Subsidio otorgado por Comunidad Económica Europea, EU-project N° TS3*-CT94-0279

 

Becas

CONICET. Iniciación: Aislamiento, Identificación y Producción de Levaduras Vínicas Autóctonas 1988/90. Perfeccionamiento: Beneficiamiento del Fenómeno Killer en las Vinificaciones Argentinas. 1990/92.

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